白銀の世界

やっと阿東らしい冬がやってきました。

　昨日までの畑の景色と打って変わり、白銀の世界です。

　私の畑は今どーなっているの…。

　そうです！あたり一面雪に覆われ、玉ねぎの苗や白菜が どこにあるのか？？？

　テレビで、雪中野菜についてやっていたのを見たことがありますが、 雪の中で眠っている野菜は、繊維質が少し柔らかくなり、また、野菜の青臭さが抜けて、食感がわずかに柔らかくなることで、美味しさがより引き立つと言われているみたいです。

　私たちの畑の大根や白菜は収穫せずにそのまま雪がかぶっている雪下野菜。 　雪下野菜も雪中野菜と同じように甘くなるはず。だって、野菜たちが寒さに耐えて生き延びようとするのは同じなのだから！！